分析原因一、選用的品種不適合。

春季栽培香菇，早春制袋，秋、冬、春季出菇，應(yīng)選擇中溫或低溫型，遲熟性品種。若反季節(jié)栽培選用的是遲熟性品種，接種后須經(jīng)3-4個月，菌絲才能達(dá)到生理成熟，若菌筒完好，可安全越夏，當(dāng)年晚春和夏季不會出菇，要到秋冬和翌年春季才能出菇。同樣若春季栽培選用的是中高溫型、早熟性品種，接種后60-70天發(fā)菌，到出菇時，氣溫升高，應(yīng)按照反季節(jié)栽培技術(shù)進(jìn)行出菇管理，深冬及早春季節(jié)菌棒養(yǎng)分幾乎耗盡，產(chǎn)量銳減，無生產(chǎn)意義。解決措施：應(yīng)按照當(dāng)?shù)貧夂驐l件和栽培季節(jié)進(jìn)行選用適宜的品種和相應(yīng)的栽培技術(shù)。

原因二、袋料里的養(yǎng)分不足。

木屑選擇不合格：選用的果樹枝條等闊葉林木屑腐朽變質(zhì)，致使供應(yīng)香菇正常生長發(fā)育的有效營養(yǎng)不足甚至枯竭。選用的松、杉、樟、柏等針葉樹木屑未經(jīng)處理直接使用，所含烯萜類物質(zhì)能抑制甚至殺死香菇菌絲，造成菌絲營養(yǎng)不足，出菇受挫。解決措施：選擇果樹、柞樹、樺木等薔薇科、殼斗科、樺木科的闊葉樹木屑較為理想，這類樹的木屑新鮮，干燥、無蟲害、無霉變。

原因三、轉(zhuǎn)色管理不到位。

有的菌棒因受光較強(qiáng)，空氣過于干燥或翻動次數(shù)過多等的影響，往往轉(zhuǎn)色過深，形成較厚的甲狀菌皮，導(dǎo)致出菇困難。解決措施：轉(zhuǎn)色期間，菇棚溫度保持18-22℃，相對濕度55-75%，且維持散射光照。菌皮過厚的菌棒出菇時應(yīng)通過菌棒浸水后蓋膜提溫方式軟化菌皮，再刺激出菇。